Մեծ Պահք. ինչպես պատրաստել Միջինքի բաղարջ

Վաղը Միջինք է` Մեծ Պահքը «կիսող» օրը, որով, սակայն, պահեցողությունը չի ավարտվում: Ավանդույթի համաձայն հավատացյալները պատրաստում են Միջինքի բաղարջ՝ «Տապլա», որի բաղադրատոմսը ներկայացնում ենք ստորեւ: «Տապլա»՝ 10 հոգու համար: 1 կգ ալյուր 100գ մեղր 150գ ձեթ 200գ ջուր 12գ սոդա 20գ աղ: Բարձրորակ ալյուրով, մեղրով, աղով, ձեթով, խմորի սոդայով և գոլ ջրով, առանց երկար հունցելու պատրաստել պինդ խմոր, ծածկել խոնավ շորով և թողնել հանգստանալու 15-20 րոպե: Ապա խմորի որևէ հատվածում կարելի է դնել մետաղադրամ կամ խաչ, գրտնակել 1-1.5 սմ հաստության կլոր շերտով, կողքերը նախշել, երեսին պատառաքաղով գծեր քաշել, մի քանի տեղից ծակել, մեղր քսել և թխել թոնրում կամ փռում: Մատուցել ընթրիքին: